和平自古以来是商贾云集往来之地，姓氏逾百家。当地乡村厨师，为迎合百家口味，以粮为本，配之三四十种辅料，蒸成香喷喷的糯米饭。故称“百家饭”。当地常有“到百家吃饭，吃百家饭”、“吃百家饭，少斗气，多和气”的说法。

今天我们就来看看这道“百家饭”的做法，吃货们，准备好哦！

主料：咸鸭、当地糯米

辅料：冬笋、青蒜、香菇、腊肉、玉米粒、腰果等

1、糯米放入水里浸泡两小时以上，沥干水备用。

2、腊肠切片，腊肉、冬笋、冬菇切丁备用。

3、炒熟各种丁。

4、腊肉蒸五分钟，蒸的腊肉会软香一点，没那么干柴。

5、倒油放葱花放入糯米，翻炒。

6、炒至糯米半透明的时候，就把所有材料倒入锅内炒匀。

7、米粒大部分都变透明之后，均匀在饭面上淋入半碗水。

8、盖上锅盖，中小火五分钟焖至水干，听见吱吱声没有了就差不多了。

你以为这样就完成了吗？

　　别忘了还有咸鸭肉呢，在完成以上步骤之后，再将鸭肉铺在碗底，盖上刚制作好的米饭，上锅蒸30分钟，取出倒盖即可。

　　装盘开吃啦！这道“百家饭”的口感十分独特，米饭香甜软糯，加之玉米粒、青豆的爽脆，口感丰富，堪称一绝。

特色和营养价值：百家饭制作简单，成品色泽鲜艳、质软香甜，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

北京治疗白癜风到那家医院
北京看白癜风病的医院


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.shaowuzx.com/swmt/3546.html