沙县，古名沙阳，简称“虬”，面积一千八百平方公里，人口26万，隶属福建省三明市。

沙县位于福建中心地理位置，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原，自古为福建军事重镇和闽西北重要商品集散地，也是中原南迁移民的客家文化之乡。

沙县是国家商品粮基地，南方重点林区县，福建省重点竹子产区，萝卜岩楠木种源保护区是全国唯一以楠木为对象的保护区，沙县有全国最大的依山凿刻石卧佛定光佛，千年古刹锭光禅寺拥有安放佛祖舍利的淘金山舍利塔，成为海内外佛教信徒的朝拜之地。

沙县本是中国广袤大地个县级行政区域中平凡的一个，但因为有了一样东西，使沙县成为福建省在全国乃至全世界最闻名的一个县，那就是众人皆知的沙县小吃。

常言道有华人的地方就有川菜，现在也能说有县城地方就有沙县小吃，据不完全统计，沙县小吃不但开遍全国各大城市，就连新加坡、马来西亚和美国塞班岛都能看见沙县小吃招牌，不愧为中华餐饮业的一朵奇葩。

沙县小吃属于源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，有上千年的历史，但沙县小吃在全国流传开来，则是近十几二十年的事情，有一种民间说法，说上个世纪九十年代初，沙县夏茂镇民间标会倒闭，造成夏茂镇许多的居民负债离家出走，这些居民到了全国许多城市，在当地安家，以他们小吃手艺为生，逐渐红火，慢慢的就把沙县小吃介绍给全国人民，打响了沙县小吃这个中华餐饮名牌。

沙县小吃以经济实惠、新鲜可口和绿色健康而闻名，解决了许多人尤其上班一族简餐的需要。拌面扁肉是沙县小吃两大金字招牌，但随着从业人员的增加尤其一些外籍经营者加入，良莠不齐，添加剂使用的曝光和卫生状况不良，沙县小吃也逐渐被排挤出许多城市，比如在福州曾经的沙县小吃天下就被尚干拌面扁肉占去许多，而且在逐渐缩小中，这和从业人员的素质有很大的关系，让我们这些消费者对沙县小吃的印象逐渐恶化，这个现象也引起了所有沙县人的







































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