峡阳筷子面，面粉加食用碱加工成方形面条；将面条焯煮熟透膨粗成筷子粗细，出锅清水退热，抓取成团凉放；猪油爆蒜头制油汤，将熟面条放入开水中焯热，取出入油汤搅拌，洒上葱花即可食用。

脚掌糍又名靠粘提（方言），小吃外形有点类似与人的脚跟，同包糍一样都是用米浆烹制出的一款类似于粿类的糕点小吃。

紫溪粉，将紫溪粉干先用水煮熟，过冷水，再放入已经熬好的汤水里煮上1分钟，捞出浇上肉末和辣椒末即可。

稞仔武夷山方言发音：“鬼解”,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色、香、味俱全。

豆浆粉，他们把豆浆作为青米粉条的好汤料，用酱油、红酒、味精、姜末、葱花、辣椒作调料加上一碗烫熟的米粉。

豆浆面，鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开；开水煮面，煮好的面条捞出后冰水里过凉，洗去表面粘稠，冰镇好的豆浆里加入盐、少量鸡粉，放进芝麻碎，将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可。

光泽泡粉，捞熟的粉泡入久熬后的骨头汤作汤，佐以牛肉、猪肚、小肠等多种配料，加上辣椒。

鸡酒面，是用当地的红米酒、冰糖与土鸡炖的汤，浇上面条。

来源：（大武夷频道）

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